Indian burger aux lentilles corail au curry
Vous souffrez de cholestérol et vous rêvez de manger un bon hamburger ? Allier les deux, c'est possible. La recette de l'indian burger aux lentilles corail au curry est faite pour vous. Il ne vous faudra que 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson avant de pouvoir savourer votre burger indien.
Ingrédients
Pour votre Indian Burger:
200 g Lentille corail
Quelques feuilles Epinard ciselé
2 c. à café rases Arrow-root ou fécule
2 Œuf battu (petit)
2 ou 3 pincées Curry
1 c. à soupe Huile d’olive
1 Commencez la préparation de votre burger indien en rinçant les lentilles et en les plongeant dans 2 fois leur volume d’eau. Faites cuire à feu modéré. Ecumez si nécessaire.
2 Hors du feu, ajoutez les feuilles d’épinards ciselées, l’arrow-root, les œufs battus et le curry. Laissez reposer 10 min.
3 Badigeonnez une poêle avec l’huile d’olive. Dans la poêle chaude, versez l’équivalent d’une grosse cuillère de la préparation pour former une galette. Attendez que la galette soit bien cuite avant de la retourner.
4 Servez les galettes avec un dôme d’épinards frais cuits à la vapeur et un dôme de riz basmati parfumé aux graines de fenouil.
L'astuce anti-cholestérol : les burgers sont réputés comme une alimentation riche en gras. Mais dans cette recette d'indian burger, l'accent est mis sur les légumineuses, les plantes (épinard), les oeufs pour l'apport en protéines, et le riz.
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