Soupe de lentilles aux lardons

Soupe de lentilles aux lardons
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 g Lentilles rouges
1 Oignon
2 Gousses d’ail
150 g Fins lardons
1 Carotte
1 c. à soupe Huile d’olive
½ c. à café Curcuma
¼ de c. à café Cumin
2 Tablettes de bouillon de légumes sans gluten

1 Pelez et hachez l’oignon, pelez la carotte et coupez-la en mirepoix. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les. Faites suer cette garniture aromatique 5 min à feu doux dans un faitout.

2 Ajoutez les lardons, le curcuma et le cumin. Faites rissoler 5 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez les lentilles et les cubes de bouillon de légumes, arrosez de 1,2 litre d’eau et portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.

3 À ce stade, vous devez obtenir une soupe bien onctueuse, sinon prolongez la cuisson quelques minutes.

4 Servez bien chaud, éventuellement nappé d’un cordon de crème fraîche.

Quelques variantes avec l'autre mais tout aussi bonne